トリビアなひととき〜トリノの郷土料理編“バーニャカウダ”〜

トリノの郷土料理　〜バーニャカウダ〜

イタリア料理店で定番の前菜、バーニャカウダ。
フレッシュな野菜スティックを、蝋燭などで温めたポットに入った熱々のディップソースにつけて食べる女子大好き（私も大好き）のアレです！！
「bagna caoda （バーニャ・カウダ）」という単語は「熱いお風呂」という意味（のトリノ方言）！！野菜スティックをつけるソースが、まるでお風呂の様だから…という少しシャレの効いた名前です。さて、このディップソースですが、牛乳でニンニクをホクホクになるまで煮たらアンチョビを混ぜ、ミキサーなどでピューレ状にしたら出来上がり！

そして何と言っても主役のお野菜！
Bicerinでも農家から朝どれのお野菜がお店に届くので、もうそれだけでご馳走！！レストランに寄って様々なスタイルで提供されますが、アペリティーボをする際にはピッタリなお料理ですね！！

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